Praliner och tryfflar


Råvaror med hög kvalitet är grunden i min tillverkning, därför väljer jag ut mina råvaror med omsorg. Chokladen kommer exempelvis från Valrhona, Michel Cluizel och Malmö Chokladfabrik. Övriga ingredienser är i så stor utsträckning som möjligt närproducerade. Jag hittar de flesta i Skåne, till exempel honung, hasselnötter, bär, grädde, smör och kryddor. Några av de populäraste smakerna är kaffe, dulce de leche, hallon, hasselnötter, och mojito. 


Mina praliner tillverkas i unik slottsmiljö på Ellinge Slott, strax utanför Eslöv. Det går fint att beställa choklad genom att maila mig. Pralinerna finns dessutom under sommarhalvåret att köpa på en del gårdsbutiker, till exempel Lilla Rygården utanför Lövestad. För att se vad som är på gång, följ mig gärna på Instagram

Chokladprovningar och chokladworkshops

Chokladprovningar

Under en timmes lång provning tar vi oss med hjälp av doft och smak igenom olika typer av choklad. Jag berättar om kakaons ursprung, hur choklad tillverkas och reder ut om mörkare faktiskt är lika med nyttigare.

Jag kommer gärna ut till er, och vill ni hellre komma ut till Ellinge Slott där jag tillverkar min choklad går detta bra mot en mindre avgift.

Priset för provningen är 295 kr ex moms per deltagare och minsta antal är 5 personer.


Chokladworkshops:

Under 2-2,5 timmar får ni prova på hantverket själva genom att gjuta era egna chokladkakor och toppa dem med er favorittopping. Detta är ett utmärkt tillfälle för teamwork och kreativitet, kanske på kickoffen eller möhippan? Ni får självklart ta med er era egna chokladkakor hem och går också därifrån med grundläggande kunskaper om kakaons urspring, hur choklad produceras och varför temperering är så viktig när man gör choklad.

Jag kommer gärna ut till er, så länge ni har ett kylskåp i närheten. Det finns även här möjlighet att komma ut till Ellinge Slott mot en mindre kostnad.


Priset för chokladworkshopen är 695 kr ex moms per deltagare och minsta antal är 5 personer.


Sagt om hildes choklad

"Jag har precis köpt med mig choklad hem från Belgien och Hildes choklad var minst lika god, jag fick verkligen upplevelsen av ett genuint hantverk."  

- Cafégäst på Lilla Rygården



"Att njuta Hildes choklad är som att uppleva molnen en grå dag skingra sig och solen bryta fram. Världen förtrollas. Hildes exklusiva praliner är sensationella, varje gång. De smakar så speciellt, vackert och enkelt - om man kan säga det om praliner?"  - Bröllopsgäst